Cocktail buffet

Vini bianchi freschi, fermi e frizzanti
Succhi di frutta e scaglie di parmigiano
Pomodorini e cioccolato
Bocconcini di salumi tipici umbri
Barchette con robiola e rucola
Piadina farcita
Misto rustici
Schiacciatina al rosmarino

Buffet di antipasti

Salmone marinato ai tre pepi e sale nero dell' Hawaii
Insalatina di mare in agro dolce
Polpo e patate con aceto balsamico
Moscardini e ceci in umido
Seppie e carciofi
Ciliegine e olive
Tavolozza di formaggi umbri
Verdurine gratinate all' olio di timo
Mozzarella di buffala con melanzane al forno
Insalatina di grano saraceno

Menù servito al tavolo

Riso mantecato con calamaretti, cozze e verdurine croccanti
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Maltagliati di farro ai funghi porcini
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Filetto d' orata fritto in pastella di caffè, rucola e salsa di yogurt
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Stragov di cervo e lamponi
Patate e pancetta
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Gran torta nuziale

Vini consigliati

Grechetto dell' Umbria, Sangiovese dell' Umbria (cantina Bettona)
Prosecco conte balduini e spumante Martini